Visą vasarą atsakingai auginę vaisius ir daržoves, rudenį galime mėgautis derliumi. O jei dar tą derlių skaniai ir sveikai paruošiame, užtikriname vitaminų atsargas visai žiemai. Vienas iš tokių vaisių, uogų ir daržovių paruošimo būdų – liofilizavimas. Apie jį – naujoje „Sodininko pasaulio“ laidoje.

Tarp daržovės, gėlės ar net vaisiaus statuso nuolat laviruojantis rabarbaras – dažnai primirštamas skanėstas. Sultingi rabarbarų lapkočiai dėl savito malonaus skonio tinka gardinti įvairius patiekalus, gaminti sirupus ir įvairius gėrimus: spausti sultis bei ruošti vitaminais praturtintus kokteilius. Šviežias rabarbarų derlius – jau parduotuvių lentynose, o juos auginanti ūkininkė pasakoja, kodėl rabarbarus galima valgyti tik vasaros pradžioje, kaip juos išsirinkti ir įvairiau panaudoti.

Ruošdamos vasaros derlių saugojimui, namų šeimininkės ko tik nedaro: marinuoja, raugia, sūdo, šaldo ir džiovina. Beveik viskam reikia papildomų konservantų, prarandama dalis vertingų medžiagų, o atsargos laikosi metus ar dvejus. Senjorų Mikaičių šeima iš Gergždelių kaimo sako, kad, atradę liofilizaciją – džiovinimą šalčiu, jie maitinasi sveikai, gamina lengvai, o atsargos laikosi dešimtmečiais.