Išskirtinai gardžios grikių paruošimo idėjos

Lietuva

Freepik nuotr.

EtapliusŠaltinis: Savaitraštis „Etaplius“

264273

Pasaulio ir Lietuvos kulinarų širdis bei lėkštes pastaruoju metu vis dažniau užkariauja bolivinės balandos, avižos ar kuskusas. Nors šių kruopų nauda sveikatai – nenuginčijama, neretai pamirštama apie ypatinga maistine verte pasižyminčius grikius. Juos galima pavadinti tikra kulinarijos klasika: ne tik gardžiu bei lengvu, bet ir energijos antplūdį suteikiančiu maistu. Kaip šias kruopas tinkamai paruošti? Štai keli netradiciniai, sveiki ir ypač skanūs grikių patiekalai.

Grikiuose slypinti sveikata

Lietuvių lėkštėse vis dažniau atsiduria sveikatai naudingi ir sveiki produktai – grikių kruopos. Jos mėgstamos dėl patrauklios kainos, sveikatai naudingų savybių. Juolab kad šiuo metu parduotvėse galima rinktis iš gana plataus jų asortimento: ekologiškų, skaldytų ir neskaldytų, skrudintų bei žalių.

Šios kruopos turi daugybę sveikatą gerinančių savybių – pavyzdžiui, padeda rūpintis širdies veiklos ir kraujotakos sistemomis, taip pat drauge suteikia ir visai dienai užtenkančios energijos, padeda sureguliuoti gliukozės kiekį kraujyje, mažina spaudimą bei cholesterolį.

„Tai tik dalis šių kruopų privalumų. Norint jais pasinaudoti, grikius verta valgyti kuo dažniau, nes jie ne tik sveiki, bet ir neapsunkinantys organizmo. Būdų, kaip šias kruopas paruošti, yra daugybė ir visi jie tinkami. Visgi prieš virimą verta juos šiek tiek pakepinti įkaitusioje, sausoje keptuvėje, kol ims sproginėti – taip vėliau, juos išvirus, galėsite mėgautis ne lipnia, bet biria koše. Be to, svarbu pabrėžti, kad, verdant kruopoms, jų maišyti nereikia. Užtenka virimo pabaigoje patikrinti, ar jos paruoštos, tiesiog perbraukus per puodo dugną šaukštu. Jeigu vandens nebėra – grikiai išvirę“, – patarimais dalijasi maisto gamybos ekspertė Brigita Baratinskaitė.

Tiesiog pasakiškas: grybų, riešutų ir grikių rizotas

Reikės:

• 100 g grikių
• 250 g pievagrybių
• 1 svogūno
• 1 skiltelės česnako
• Trečdalio stiklinės graikinių ir tiek pat anakardžių riešutų
• Žiupsnelio jūros druskos
• Šaukšto citrinos sulčių
• Šlakelio alyvuogių aliejaus
• Ššiek tiek baziliko
• Pusės ekologiško sultinio kubelio
• Žiupsnelio druskos ir pipirų

Gaminimas:

Naktį prieš patiekalo gaminimą, vandenyje užmerkite riešutus, taip pat iš karto pasiruoškite grikius – užpilkite juos verdančiu sultiniu ir palikite nakčiai pastovėti. Kitą dieną nuplaukite mirkytus riešutus ir sudėkite juos į trintuvą. Šalia įpilkite mažą stiklinę vandens ir viską sumalkite iki vientisos masės. Tuomet drauge supilkite citrinos sultis, suberkite druską ir viską išmaišykite.

Vėliau keptuvėje pakepinkite smulkintą svogūną ir česnaką, sudėkite baziliką ir suberkite per naktį mirkytus grikius – troškinkite viską apie 10 min. Kitoje keptuvėje pakepinkite smulkintus grybus, įberkite druskos bei pipirų – kepkite taip pat iki 10 min. Tada sumaišykite paruoštą riešutų kremą su grybais ir grikiais bei porą minučių viską patroškinkite.

Mėgstantiems sočiai pasilepinti: grikių ir mocarelos kepsneliai

Reikės:

• 200 g grikių
• 2 kiaušinių
• 1 svogūno
• 80 g smulkintos mocarelos sūrio
• 60 g saulėje džiovintų pomidorų
• Žolelių prieskonių mišinio
• Žiupsnelio druskos bei pipirų

Gaminimas:

Visų pirma, išvirkite grikius ir sugrūskite juos į košę. Tuomet susmulkinkite svogūną ir pakepinkite jį keptuvėje drauge su saulėje džiovintais pomidorais – keptas daržoves sudėkite šalia grikių. Vėliau suplakite kiaušinius, pagardinkite juos prieskoniais ir supilkite šalia kepsneliams paruoštos grikių ir daržovių tešlos – viską gerai išminkykite. Tuomet iš turimos masės suformuokite kepsnelius – į kiekvieno iš jų vidų įdėkite šiek tiek mocarelos ir kepkite keptuvėje, kol jie apskrus iki auksinės spalvos.

„Šie kepsneliai yra puiki alternatyva ne tik mėsos atsisakiusiems žmonėms, bet ir tiems, kam pabodo tradiciniai kotletai. Šis receptas gali nustebinti jūsų skonio receptorius tada, kai norisi išbandyti ką nors naujo savo virtuvėse. Jie ne tik sotūs, bet ir labai skanūs, o patiekti su šviežių daržovių salotomis gali tapti jūsų mėgstamiausiu lengvos vakarienės pasirinkimu“, – sako maisto gamybos ekspertė.

Parengta pagal pranešimą spaudai

Griežtai draudžiama Etaplius.lt naujienų portale skelbiamą informaciją naudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur. Draudžiama platinti Etaplius.lt bet kokio pavidalo medžiagą be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti Etaplius.lt šaltinį. Ši informacija yra Etaplius.lt nuosavybė. Ją galima platinti tik susitarus su portalo redakcija. Norint gauti sutikimą, reikia kreiptis el. paštu redakcija@etaplius.lt